Le Matcha est une délicate et premium ingrédient, qui l’aime pour ses couleurs vives et naturellement sucré, umami riche en saveur. Cependant, une fois ouvert, le matcha peut rapidement perdre de sa signature, de couleur verte et de développer un goût amer si mal entreposé. Dans ce post, nous allons vous montrer comment stocker matcha en poudre correctement après l’ouverture de la garder fraîche, verte, et savoureux.
🥄 Pourquoi Ne Matcha Tour Jaune ou Amer?
Contrairement à des feuilles de thé, le matcha est une poudre finement broyée fabriqués à partir de jeunes feuilles de thé vert. Ce formulaire s’expose directement à l’air, de l’humidité et de la lumière, ce qui le rend très sensible à son environnement.
Les principaux coupables derrière matcha de la pourriture:
- Oxygène → Oxydation conduit à la décoloration et la saveur de la perte
- La chaleur → accélère la décomposition des nutriments et augmente l’amertume
- L’humidité → Provoque l’agglutination et étranges odeurs
- La lumière → Particulièrement la lumière du soleil et les lumières de LED, qui tournent matcha jaune
🧊 Les 4 Règles d’Or pour le Stockage de Matcha Après l’Ouverture
1. le Garder à l’abri de la lumière: l’utilisation de l’aluminium des sacs ou des pots opaques
L’original de papier d’aluminium de poche est idéal. Si le transfert, l’utilisation foncé en verre ou en métal contenants avec couvercles hermétiques.
2. de Minimiser l’exposition à l’air: sceller hermétiquement après chaque utilisation
Après l’excavation, appuyez sur autant d’air que possible et sceller le sac. Pour une protection supplémentaire, utiliser un sac ziploc + clip + boîte hermétique combo.
3. Stocker dans le réfrigérateur (ou au congélateur pour le long terme)
- À court terme (dans 1 mois): Réfrigérer (0-5°C / 32-41°F)
- À Long terme (de 1 à 6 mois): Gel (-18°C / 0°F),
Utiliser de petits, à usage unique sacs à éviter de fréquentes dégivrage.
4. Garder au sec: évitez les zones humides, comme près de la cuisinière ou dans l’évier
L’humidité ruines matcha texture et de la saveur, rangez-le toujours dans un endroit sec.
❌ De Stockage commun Erreurs à Éviter
| Erreur | Ce Qui Se Passe |
|---|---|
| À l’aide de pots de verre | L’exposition à la lumière tourne matcha jaune |
| La réouverture d’une grande poche quotidienne | Air + humidité de conduire à une accélération de l’oxydation |
| Le stockage dans la porte du réfrigérateur | Température constante sautes d’ = pourriture |
| Placer près de café ou à épices | Matcha absorbe facilement les odeurs |
✅ Comment savoir Si le Matcha A Mal tourné?
- ❌ Terne, couleur jaunâtre → Signe de l’oxydation
- ❌ Un faible parfum ou d’herbe odeur → Perdu de la fraîcheur ou d’absorption des odeurs
- ❌ Trop d’amertume ou de goût astringent → répartition des éléments Nutritifs
Conseil Pro: Expiré le matcha peut toujours être utilisée à des fins non alimentaires, comme le BRICOLAGE masques ou le nettoyage naturel des gommages.
📦 Liste de vérification finale pour le Stockage Ouvert Matcha
- ✅ Étanche à l’air, de couleur foncée conteneur
- ✅ Endroit sec et frais (réfrigérateur ou congélateur de préférence)
- ✅ Hermétiquement après chaque utilisation
- ✅ L’utiliser dans les 30 jours de l’ouverture pour de meilleurs résultats
- ✅ Éviter la lumière, la chaleur, l’humidité et les odeurs
Si vous exécutez un café ou la boulangerie, nous vous recommandons d’acheter de plus petites quantités plus souvent pour assurer la fraîcheur et de la cohérence dans vos boissons et des desserts.
Avoir votre propre matcha de stockage des hacks? Les partager dans les commentaires! Ou à nous contacter pour essayer un échantillon de notre gamme emballés matcha—conçu pour la durée de vie et beaucoup de goût.
