Cách pha trà Matcha đúng cách như thế nào?
Sau một chút luyện tập, bạn có thể pha một tách trà ngon và bạn sẽ thấy việc này dễ hơn bạn tưởng.
Để thưởng thức matcha chất lượng cao, kỹ thuật pha chế cũng quan trọng không kém. Sau đây là các bước pha chế matcha:
- Rây bột trà Matcha
- Nếu bạn rây matcha trước, nó sẽ tan dễ hơn.
- Cho lượng matcha cần thiết vào rây. Sử dụng thìa trà hoặc thìa đong để ấn lá trà qua lưới rây vào bát sấy đã được làm nóng trước.
- Chuẩn bị nước nóng
- Điều quan trọng là phải sử dụng nước mềm. Nước máy phải được lọc trong máy lọc nước. Nếu bạn không có máy lọc nước, bạn có thể làm bay hơi clo cuối cùng bằng cách đun sôi trong nồi không đậy nắp trong một khoảng thời gian. Bất kể loại nước nào được sử dụng, nước phải được đun nóng đến điểm sôi ít nhất một lần và sau đó làm nguội đến nhiệt độ mong muốn.
- Điều quan trọng là phải sử dụng nước mềm. Nước máy phải được lọc trong máy lọc nước. Nếu bạn không có máy lọc nước, bạn có thể làm bay hơi clo cuối cùng bằng cách đun sôi trong nồi không đậy nắp trong một khoảng thời gian. Bất kể loại nước nào được sử dụng, nước phải được đun nóng đến điểm sôi ít nhất một lần và sau đó làm nguội đến nhiệt độ mong muốn.
- Hướng dẫn pha một bát trà
- Vui lòng điều chỉnh liều lượng và nhiệt độ theo sở thích của bạn.
- Lượng matcha: dùng thìa trà để múc 2 thìa, dùng thìa thường để múc 1 thìa hoặc dùng thìa đong để đong 1 mức. Khoảng 1,5 gam.
- Lượng nước nóng: 70 mililít (khoảng 2,4 ounce) nước đã đun sôi trước đó. Cốc đong rất hữu ích cho việc này.
- Nhiệt độ nước nóng… Vào mùa đông, đổ nước sôi vào cốc đong một lần ở nhiệt độ từ 75 ℃ đến 85 ℃ (167 ℉ đến 185 ℉). Vào mùa hè, đổ nước sôi vào cốc đong. Để hạ nhiệt độ nước, đổ nước này vào một vật chứa khác rồi đổ lại vào cốc đong cho đến khi đạt nhiệt độ từ 70 ℃ đến 80 ℃ (158 ℉ đến 176 ℉).
- Cách đánh trà
- Đổ trà vào bát, thêm nước nóng và trộn bằng máy pha trà. Sau đó nhấc nhẹ thân trà lên khỏi đáy và đánh mạnh qua lại bằng cổ tay và cánh tay để tránh làm trà bị xoay. Khi trà khô hoàn toàn và chuyển thành bọt kem mịn, hãy chậm lại và di chuyển máng trà trên bề mặt để loại bỏ các bọt khí lớn và làm cho bề mặt đều và mịn. Cuối cùng, từ từ xoay khung xung quanh bát, cẩn thận nhấc nó từ giữa để tạo thành một gò đất nhỏ.
Please pay attention to water usage
Khi bạn sử dụng nước máy:
- Vui lòng đổ nước vào ấm đun nước bằng sắt hoặc nhôm anodized và để qua đêm.
- Sau khi đun sôi nước, đun sôi ở lửa nhỏ trong ấm đun nước mở trong 5 phút. Theo cách này, mùi khí clo, nấm mốc và trihalomethanes sẽ biến mất.
- Nước hơi có tính axit thích hợp để pha trà xanh Nhật Bản. Giá trị trung tính của nước máy là pH 7.