Bagaimana Cara Menyeduh Matcha dengan Benar?
Setelah sedikit latihan, Anda dapat menyeduh semangkuk teh yang enak, dan Anda akan merasa lebih mudah dari yang Anda bayangkan.
Untuk menikmati matcha berkualitas tinggi, teknik menyeduh sama pentingnya. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk menyeduh matcha:
- Pengayakan Bubuk Teh Matcha
- Jika Anda mengayak matcha terlebih dahulu, matcha akan lebih mudah larut.
- Masukkan jumlah matcha yang dibutuhkan ke dalam saringan. Gunakan sendok teh atau sendok takar untuk menekan daun teh melalui saringan ke dalam mangkuk pengering yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Persiapan air panas
- Penting untuk menggunakan air lunak. Air keran harus disaring dalam pemurni air. Jika Anda tidakmemiliki pemurni air, Anda dapat menguapkan klorin terakhir dengan merebusnya dalam panci yang tidak tertutup selama beberapa waktu. Terlepas dari jenis air yang digunakan, air tersebut harus dipanaskan hingga titik didih setidaknya satu kali dan kemudian didinginkan hingga suhu yang diinginkan.
- Penting untuk menggunakan air lunak. Air keran harus disaring dalam pemurni air. Jika Anda tidakmemiliki pemurni air, Anda dapat menguapkan klorin terakhir dengan merebusnya dalam panci yang tidak tertutup selama beberapa waktu. Terlepas dari jenis air yang digunakan, air tersebut harus dipanaskan hingga titik didih setidaknya satu kali dan kemudian didinginkan hingga suhu yang diinginkan.
- Panduan membuat semangkuk teh
- Harap sesuaikan dosis dan suhu sesuai dengan preferensi Anda.
- Jumlah matcha: gunakan sendok teh untuk menyendok 2 sendok, gunakan sendok biasa untuk menyendok 1 sendok, atau gunakan sendok takar untuk mengukur 1 tingkat.Sekitar 1,5 gram.
- Volume air panas: 70 mililiter (sekitar 2,4 ons) air yang direbus sebelumnya. Gelas ukur sangat berguna untuk ini.
- Suhu air panas… Di musim dingin, tuangkan air mendidih ke dalam gelas ukur sekali pada suhu 75 ℃ hingga 85 ℃ Untuk menurunkan suhu air, tuangkan air ini ke dalam wadah lain lalu tuangkan kembali ke dalam gelas ukur hingga mencapai suhu 70 ℃ hingga 80 ℃
- Cara mengocok teh
- Masukkan teh ke dalam mangkuk, tambahkan air panas, dan campur dengan mixer teh. Kemudian angkat batang teh sedikit dari bawah dan kocok kuat-kuat dengan pergelangan tangan dan lengan Anda untuk menghindari teh berputar. Saat teh benar-benar kering dan berubah menjadi busa krim halus, perlambat dan gerakkan bak teh di permukaan untuk menghilangkan gelembung besar dan membuat permukaannya rata dan halus. Terakhir, putar sasis secara perlahan di sekitar mangkuk, angkat dengan hati-hati dari tengah untuk membentuk gundukan kecil.
Harap perhatikan penggunaan air
Saat Anda menggunakan air keran：
- Harap tuangkan air ke dalam ketel besi atau aluminium anodized dan diamkan semalaman.
- Setelah air mendidih, rebus dengan api kecil dalam ketel terbuka selama 5 menit. Dengan cara ini, bau gas klor, kapang, dan trihalometana hilang.
- Air yang sedikit asam cocok untuk membuat teh hijau Jepang. Nilai netral air keran adalah pH 7.