Panduan Kelas & Pemilihan Bubuk Matcha
Apa itu Matcha?
Jika Anda berencana membeli dan menyeduh matcha, Anda mungkin menyadari bahwa tidak semua bubuk matcha memiliki kualitas yang sama — ada proses dan pertimbangan yang cermat di baliknya! Faktanya, ada banyak jenis matcha yang dapat dipilih, masing-masing memiliki rasa, warna, tekstur, dan manfaat yang berbeda.
1. Jenis-Jenis Bubuk Matcha Jepang
Matcha terutama dibagi menjadi tiga tingkatan: tingkat upacara, tingkat harian, dan tingkat kuliner, yang didasarkan pada lokasi penanaman, metode, masa panen (atau musim), dan proses pembuatan tanaman teh hijau.
- Ceremonial grade matcha
Sebagai matcha dengan kualitas terbaik, kelas seremonial dipilih dari daun teh hijau yang dipanen paling muda. Ini dipilih secara khusus untuk upacara minum teh tradisional Jepang, digiling halus menjadi bubuk halus, menghadirkan warna hijau cerah dengan aroma yang segar, manis, dan bersahaja. Teksturnya halus seperti sutra, rasanya kompleks dan manis, dan aftertastenya lembut dan lembut. Kandungan klorofilnya yang sangat tinggi memberikan bayangan hijau yang lebih dalam.
- Daily grade matcha
juga dikenal sebagai kualitas tinggi atau kelas tradisional, matcha kelas harian berada di antara kelas seremonial dan kelas memasak, dan merupakan kualitas tertinggi kedua di antara bubuk teh hijau. Ini memiliki rasa yang kaya dan seimbang, aroma yang bersih dan menyegarkan, tekstur yang halus, dan warna hijau cerah. Matcha daily grade cocok untuk dikonsumsi sendiri atau dikombinasikan dengan susu, air, dan pemanis, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang mencari metode persiapan yang beragam, terutama untuk pemula matcha.
- Matcha kelas kuliner
Matcha kelas kuliner, juga dikenal sebagai matcha dapur ataumatcha pilihan koki, terutama digunakan untuk memasak, minuman, memanggang, dan suplemen. Biasanya memiliki rasa asin dan kaya, terbuat dari daun teh hijau yang lebih tua dari kelas upacara atau harian, dan biasanya berasal dari panen kedua, ketiga, atau bahkan keempat. Ini berarti daun teh hijau mudanya lebih banyak terkena sinar matahari dan memiliki kadar katekin yang lebih tinggi.
Untuk memenuhi beragam kebutuhan penggunaan, kami secara khusus membagi produk kami menjadi empat kelas: DY1, DY2, DY3, dan DY4.
| Gambar | Kelas | Warna | Bau | Rasa | Aplikasi |
|---|---|---|---|---|---|
 | Kelas Seremonial DY4 | Hijau Zamrud Cerah | Aroma yang Jelas | Rasa Lembut Segar yang Kuat | Upacara minum teh, Untuk produk kelas atas. |
 | Kelas Seremonial DY3 | Hijau Zamrud Cerah | Aroma yang Jelas | Rasa Lembut Segar yang Kuat | Upacara minum teh, Untuk minuman kelas atas. |
 | Kelas Standar DY2 | Hijau Cerah | Aroma yang Jelas | Rasa Lembut yang Segar | Untuk minuman sehari-hari, kopi, minuman, icecream dll. |
 | Kelas Kuliner DY1 | Hijau | Sedikit Aroma | Rasanya Agak Pahit | Untuk Minuman Sehari-hari, memanggang dan sebagainya. |
2. Bandingkan Kualitas Bubuk Matcha
3. Tingkat Matcha dan Kesehatan
Semua kelas matcha mengandung komponen nutrisi dasar yang serupa, tetapi masing-masing memiliki penekanannya sendiri. Matcha kelas ritual (terbuat dari daun yang dipanen untuk pertama kalinya) memiliki kadar L-theanine dan kafein yang tinggi; Matcha kelas harian dan memasak (terbuat dari daun yang dipanen terlambat) biasanya memiliki tingkat antioksidan dan katekin tertinggi.
4. Pilih Tingkat Matcha yang Paling Sesuai untuk Anda
Saat memilih tingkat matcha yang paling cocok, harap pertimbangkan skenario penggunaan dan preferensi pribadi Anda. Apakah Anda berencana untuk menikmati upacara matcha tradisional Jepang setiap hari? Apakah Anda suka matcha latte dan menambahkan pemanis pada kafein atau minuman berenergi? Apakah Anda berencana untuk mencoba menambahkan matcha ke dalam resep kue atau smoothie pagi di dapur? Setelah mengklarifikasi persyaratannya, mudah untuk memilih tingkat matcha yang paling cocok.
Saat mengevaluasi kadar dan kualitas matcha, selain warna, banyak faktor yang harus dipertimbangkan, seperti asal, metode penanaman, waktu panen, dan teknologi pemrosesan. Penilaian kadar matcha bervariasi menurut merek, tetapi matcha berkualitas tinggi biasanya bersumber dari peternakan matcha tradisional di Uji, Kyoto, Jepang. Teh Azayaka menawarkan matcha berkualitas tinggi dalam berbagai tingkatan, termasuk pilihan panen akhir kami, untuk memenuhi berbagai kebutuhan Anda.