Một trong những đặc điểm của trà xanh là lá trà được bóng râm-trồng trong vài tuần trước khi thu hoạch. Phương pháp này làm tăng chất diệp nội dung của các lá và làm giảm lượng ng, các hợp chất cho họ một vị se.
Trong bài viết blog này, chúng ta sẽ khám phá những yếu tố đóng góp vào sự cay đắng của trà xanh, làm thế nào để cân bằng hương vị của nó, và tại sao nó lại giá trị ôm này cay đắng hương vị cho nhiều lợi ích của nó.
Vai trò của Catechins: Các hợp Chất cay Đắng
Trà xanh là cay đắng là chủ yếu do một nhóm các hợp chất được gọi là catechins. Catechins là một loại hóa tìm thấy trong lá trà, đặc biệt là trong trà xanh. Người nổi tiếng nhất trong tấm trà xanh là EGCG (Epigallocatechin Gallate), được biết đến với mạnh mẽ của nó oxy chỗ nghỉ.
Trong khi catechins cung cấp một máy chủ của lợi cho sức khỏe, bao gồm, thúc đẩy quá trình chuyển hóa và chiến đấu tự do, họ cũng góp phần vào việc làm se và vị đắng của trà xanh. Này cay đắng là nhiều hơn ở cấp cao hơn trà xanh bột, khi họ có xu hướng chứa tập trung hơn catechins.
Các Tác động của việc phát Triển điều Kiện: bóng Râm-Trồng Lá
Một trong những nét đặc sắc của trà xanh là của nó lá trà được phát triển trong bóng râm trong vài tuần trước khi thu hoạch. Thực hành điều này làm tăng chất diệp nội dung trong lá và làm giảm lượng ng, trong đó có các hợp chất chịu trách nhiệm cho chát.
Tuy nhiên, sự che quá trình cũng dẫn đến một nồng độ cao của amin, đặc biệt là L-theanine. L-theanine có tác dụng làm dịu ngọt ngào, có hiệu lực mà sẽ giúp cân bằng trà xanh tự nhiên của sự cay đắng. Như là một kết quả sự cay đắng của trà xanh không phải là khắc nghiệt như các loại trà xanh, nhưng vẫn đáng chú ý.
Sự cay đắng có thể thay đổi tùy thuộc vào trà xanh của lớp. Cấp cao hơn trà xanh, thường được gọi là nghi lễ trà xanh, có xu hướng ít cay đắng và mượt mà, trong khi lớp thấp hơn, có thể có một mạnh mẽ hơn vị đắng.
Thu Hoạch Thời Gian Vấn Đề: Đầu Tiên Tuôn Ra
Thời gian mà các lá được thu hoạch đóng một vai trò quan trọng trong các hồ sơ hương vị của trà xanh. đầu Tiên tuôn ra trà xanh, làm từ lá đã chọn trong đầu mùa xuân, có phải có một tinh tế hơn, ít đắng hương vị. Điều này là vì trẻ lá chứa ít catechins so với tuổi, trưởng thành hơn lá.
Mặt khác, trà xanh làm từ sau hoạch (như tuôn ra thứ hai hoặc ba tuôn ra) có thể có một dữ dội hơn vị đắng do cao hơn tấm nội dung trong lá già.
Chuẩn bị Trà xanh: làm thế Nào các quy Trình sản xuất Bia ảnh Hưởng hương Vị
Trong khi vốn có cay đắng của trà xanh bị ảnh hưởng bởi sự trồng trọt, chuẩn bị cũng đóng một vai trò quan trọng. Nhiệt độ của các nước, số lượng trà xanh bột và đánh kỹ thuật có thể ảnh hưởng tất cả các vị.
Nước nóng (trên 80°C hay 176°F) có thể lấy thêm catechins, tăng cường sự cay đắng. Để giảm này, sử dụng một chút nước lạnh khi đánh trà xanh (xung quanh 70-75°C hay 160-170°F) để giúp duy trì nó ngọt và giảm sự cay đắng.
Ngoài ra, khuấy trà xanh đúng là điều cần thiết. Một người mạnh mẽ khuấy động giúp trộn bột đều với nước, kết quả là một mượt mà, ít đắng hương vị. Thêm quá nhiều trà xanh bột cũng có thể làm tăng sự cay đắng, vì vậy dính vào đề nghị các phép đo.
Làm thế nào để Cân bằng Trà xanh là cay Đắng
Cho những người tìm thấy trà xanh quá cay đắng nhưng vẫn muốn tận hưởng lợi ích của nó, có một vài cách để cân bằng hương vị của nó:
- Ngọt, Nó tự Nhiên: Thêm một lượng nhỏ của mật ong, thùa xi-rô, hoặc đường dừa của trà xanh. Này sẽ nâng cao vị ngọt tự nhiên của các trà trong khi bù đắp sự cay đắng.
- Sữa hay Dựa trên Thực vật Thay thếkết Hợp với sữa hay dựa trên thực vật thay thế hạnh nhân hay sữa yến mạch có thể cung cấp một kết cấu kem mà làm mềm sự cay đắng. Trà xanh này … là một cách phổ biến để thưởng thức trà xanh với một mượt mà hương vị.
- Pha trộn với các thành Phần Khác: kết Hợp trà xanh hương vị khác như vani quế, hoặc thậm chí sô cô la. Điều này có thể che giấu vị đắng trong khi tăng hương vị tổng thể trải nghiệm.
- Bắt đầu với nghi Lễ Lớp Trà xanh: Nếu bạn là người mới đến trà xanh, lựa chọn chất lượng cao nghi lễ lớp trà xanh, trong đó có một mượt mà, ít vị đắng so với chất lượng thấp hơn ẩm thực lớp.
Tại sao Nắm lấy Trà xanh là cay Đắng?
Mặc dù trà xanh là cay đắng có thể mất một số việc sử dụng để nó có giá trị ôm vì nhiều lý do:
- Lợi cho sức khỏe: Sự cay đắng là một dấu hiệu của các cấp cao của catechin, cung cấp cho sức khỏe rất nhiều lợi ích từ thúc đẩy quá trình chuyển hóa để hỗ trợ tim sức khỏe.
- Truyền thống văn hóa: Các truyền thống của Nhật bản trà đạo xoay quanh trà xanh hương vị độc đáo của, và nhiều trà xanh, những người đam mê thưởng thức nghi lễ và trải nghiệm tâm uống trà này.
- Thưởng thức sự Phức tạp: Sự cay đắng của trà xanh là sự cân bằng của tự nhiên của nó ngọt và khiến, cung cấp một hương vị phức tạp hồ sơ đó là cả hai tiếp thêm sinh lực và êm dịu.
Cay Đắng, Nhưng Có Lợi
Trong kết luận sự cay đắng của trà xanh đến từ tự nhiên của chất amino acid, và catechins. Trong khi đó, nó có thể ban đầu là một mua lại hương vị, trà xanh của lợi cho sức khỏe và giàu có hương vị làm cho nó đáng để khám phá. Bởi sự hiểu biết làm thế nào hương vị của nó bị ảnh hưởng bởi điều kiện gieo trồng và thu hoạch thời gian, và chuẩn bị kỹ thuật, bạn có thể thưởng thức trà xanh một cách phù hợp với khẩu vị của bạn sở thích.
Cho dù bạn đang uống nó trong một truyền thống trà hay một hiện đại trà xanh pha cà phê, nắm lấy nó cay đắng là phần duy nhất của nó, hấp dẫn, và đừng quên—trà xanh lợi ích của đi xa hơn hương vị của nó!
